Friday, June 17, 2016

На жировой диете

Вегетарианство в ЮАР воспринимается как какое-то странное извращение, пришедшее из дремучей Европы. Такие люди очень редки и их держат за чудаков, решивших поставить нелепый эксперимент над собственным здоровьем. Сколько я видела глютенонепереносящих и лактозонетолерантных, а также поедающих подсластители пакетик за пакетиком вместо сахара, но ни одного вегетарианца пока не встретила. 

Цены на мясо в ЮАР гораздо демократичнее,  чем на родине, и качество продукта тоже превосходит наши стандарты. В обычном сетевом мясном гриль-ресторане очень хороший кусок мягкого и сочного мяса весом в 300-400гр обойдется где-то в 500р в комплекте с большой тарелкой картошки фри и луковых колец в кляре.

 Стейка без толстого слоя жира в магазине не найти, и никто этого не стесняется,  едят то, что дают. И, замечу, это гораздо вкуснее, чем 'постное' мясо. К тому же, тут очень популярна диета - бантинг это иди палео, я точно не помню, но она утверждает, что гораздо лучше есть жир, чем быстрые углеводы. Их африкаанеры предпочитают употребить на десерт. 

Не сказать, что все здесь стройные, как палки. Скорее, наоборот. Люди встречаются очень высокие и могучие, прямо богатыри и богатырши.  Рост, вероятно, является наследием голландских предков (кто там еще у нас в Европе высокий), а вот телосложение - от рациона. Ужасно калорийные гарниры, глупые невыносимо сладкие десерты, не отличающиеся изысканностью,  и огромные количества хлеба, поглощаемые белым населением (про черное как-нибудь в другой раз, там все гораздо страшнее выглядит), делают свое дело.  Очень многие сидят на диетах, но торт раз в два дня можно, кукурузная каша, вроде, не вредна, да и от бутерброда на обед куда денешься. Ко всему прочему, у городских жителей очень мало возможностей включить спорт и движение в повседневную рутину - без машины на улице появляться небезопасно, приличных парков в городах крайне мало, тротуаров тоже. Общественный транспорт в нашем понимании слова практически отсутствует. А спортивный зал - для зазнавшихся качков, которые только и думают, что о штангах и протеиновых коктейлях. Остаются только многочасовые прогулки по торговым центрам в поисках ингредиентов для предстоящего ужина.

Но, кстати, безобразно толстые люди встречаются не часто, и они всегда такие счастливые и жизнерадостные, что прямо удивительно. Никто не обзывается жирухами, не косится с презрением и не советует похудеть. Ведь стройных и подтянутых здесь меньшинство (по крайней мере среди женщин, мужчины очень даже ничего).  Главное ведь то, какая у человека душа. И это не просто присказка, а суровая реальность в данном обществе.

К чему я это все начала... Да, про мясо. Вчера Яков вернулся домой поздно. Разбирался, так сказать, с одним из наших баранов. Сейчас мы переселились в город, но, благодаря вместительному земельному участку друзей, у нас есть возможность продолжить свои занятия скотоводством. Один из двух баранов уже отдыхает в морозилке, две альпийских козы и один африканский козел, а также второй баран все еще дружным стадом гуляют на природе, обкусывая остатки листьев с деревьев и засохшую на зиму траву. 

Пятнадцать килограмм баранины, и в течение полутора месяцев мы будем питаться экологически чистым free range продуктом, выращенным с любовью, без гормонов и антибиотиков, а это здесь очень высоко ценится. Но если решил заняться этим бизнесом, то хлопот не оберешься. То они в электрическом заборе застрянут, то на что-нибудь напорятся, то клещи нападут, то между собой дерутся. В общем, интеллектом и сообразительностью эти животные не могут похвалиться, и времени на их выращивание уходит много, и следить нужно постоянно, но зато результат налицо. Вкусная баранина и не менее вкусная фета из козьего молока, что еще для счастья нужно.  

А мне для счастья нужно мороженое, я пока не привыкла есть по шматку мяса каждый день, да женскому организму столько и не надо. А те, кому надо, пусть едят, сколько угодно, я не против. The main thing is to enjoy whatever you do, как здесь говорят. Один раз живем. Пойду беляшей нажарю.